J'aurais tant voulu être fonctionnaire
J'ai pas pu choisir, je suis né boucher
Comme l'étaient déjà mon père et ma mère
Les grands couteaux, c'est mon métier
Oh, ma mère, que m'as-tu appris ?
À faire des misères, même le vendredi
Oh, ma mère, que m'as-tu appris ?
À faire des misères aux fils des brebis
J'ai du pot-au-feu, une langue fine
Un peu de poitrine, un filet mignon
J'ai ma femme aussi mais elle me chagrine
Avec ses clins d'œil au garçon
Oh, ma mère, que m'as-tu appris ?
Sur Terre à me faire toujours du souci
Oh, ma mère, que m'as-tu appris ?
À tout laisser faire dans ma boucherie
Un jour, si j'osais, pour punir ma femme
J'irais dans le cœur de ce polisson
De garçon boucher enfoncer ma lame
De haut en bas jusqu'aux rognons
Oh, ma mère, que m'as-tu appris ?
À faire des colères le jour et la nuit
Oh, ma mère, que m'as-tu appris ?
À être sanguinaire avec les amis
Oh, ma mère, y a ma femme qui rit
Car je n'ose pas me servir de mon outil
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